【资料图】

1、打开鸡蛋之前先把它们冷藏起来。

2、蛋白质温度越低，能产生的气泡越细腻、越坚实。

3、蛋清和蛋黄完全分离。

4、蛋清里最好不要有一点蛋黄。

5、先分手

6、气泡的多少和质地会直接影响蛋糕的口感，所以必须考虑加糖对蛋白质的影响。

7、送走之前滴两滴柠檬汁或白醋。

8、利于发送。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。