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一般来说，吃饺子最常见的方法是直接煮，但网上也有很多美食博主推荐炸饺子，但炸饺子不注意很容易爆炸，那么饺子怎么炸美味又不破呢？

1.选择耐热食用油：食用油富含脂肪酸，但多为多不饱和脂肪酸，如豆油、葵花籽油、食用油、食用油等，这些肯定不耐热，氧化脂肪酸不仅不利，而且会加速人体老化过程，促进心脑血管疾病的发生，不建议。因此，我们应该选择饱和度强的食用油。饱和度越高，耐热性越强。例如，椰子油和棕榈油也可以重复使用。食用油和橄榄油几乎不能使用，但重复使用的健康风险很高。

2.选择馅大皮薄的饺子：饺子皮太厚，不容易油炸，油炸时间越长，有害物质产生的温度越高，所以薄皮更容易油炸，味道更好。并不是所有长得像饺子的人都叫饺子。北方有一种类似饺子的元宵节，也是元宵节的美食。它是滚出来的，不是包出来的。俗话说“北滚元宵，南包饺子”，做法不同，皮厚，馅硬，个大，不易炸。相对来说，元宵节更适合蒸，饺子的味道更好。

3.煎炸前：煎炸前，先将汤圆放入热水中煮熟。如果将生饺子直接放入油锅中油炸，会产生大量气体，导致饺子在烹饪过程中开裂。如果是生饺子，炒的时候油温不要太热，以免外面烧焦，里面不熟，用温火炒，炒的时候用牙签连续扎孔，一个至少要炸5、6、炸到外面的金黄色。油炸前不能用牙签扎，容易碎。

这里介绍一下如何炒汤圆好吃又不碎的相关介绍。